Amuse bouche de chou pommé au canard 

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Pour 4 personnes :
1 chou vert frisé Prince de Bretagne
300 g de magret de canard en tranches
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

Difficulté : facile
Coût : moyen

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn 

Coupez le chou, préalablement épluché, en lamelles. Faites-le blanchir 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez et passez à l'eau froide.
Dans un saladier mélangez le chou avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel.
Prendre une tranche de magret de canard et y mettre une petite portion de chou et roulez l’ensemble. Piquez avec un cure-dent et servez en apéritif.

Recette : Anne Sophie Lhomme
Photo : Nicolas Louis

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