Artichauts farcis au boeuf 

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Préparation : 55 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 artichauts camus ou castel
- 400 g de boeuf haché
- 160 g de riz
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cube de bouillon
- sel et poivre


Préparation :

Casser la queue des artichauts et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée durant 40 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : la lame doit facilement s'enfoncer dans le fond d'artichaut.
Les égoutter tête en bas.

Hacher l'oignon et l'ail.
Les faire fondre dans l'huile avec la viande hachée et le riz.
Remuer jusqu'à ce que le riz soit translucide et la viande dorée.

Emietter le cube de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante.
Verser sur le contenu de la casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Retirer le coeur des artichauts tout en laissant les feuilles du tour.
Retirer le foin et remplir les artichauts de farce au boeuf et au riz.

Mettre le tout au four durant 20 minutes afin que tout soit bien chaud.

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