Artichauts farcis, fromage frais, magret fumé et herbes 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 artichauts
- 400 g de chèvre frais
- 1 plaque de magret de canard fumé
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de persil haché


Préparation :

Faire cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant environ 45 minutes.
Les artichauts sont cuits lorsque l'on peut facilement transpercer le fond avec la pointe d'un couteau.

Ecraser l'ail puis malaxer avec le fromage frais, le persil, du sel et du poivre.

Lorsque les artichauts sont cuits, les égoutter puis les retourner tête vers le bas.
Presser l'artichaut sur le plan de travail, il sera ainsi plus facile de retirer les feuilles intérieures et le foin.

Il faut garder les feuilles extérieures.

Farcir chaque artichaut de chèvre frais aux herbes et de tranches de magret fumé.

Décorer de persil et servir.

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