Artichauts petit violet et pommes de terre sautées 

Famille  Imprimer la fiche Afficher ma liste des courses

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 artichauts petit violet
- 8 pommes de terre
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de thym
- 1 citron
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre


Préparation :

Détailler les pommes de terre en dés.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les pommes et faire dorer durant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, tourner les artichauts petit violet : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, tourner autour du coeur pour retirer les feuilles dures du tour et découvrir les feuilles tendres.
Citronner tout au long de l'opération pour éviter que leur chair ne noircisse.
Les couper en 2 ou 4 suivant la taille et retirer le foin. Citronner.

Ajouter les artichauts et le thym dans la sauteuse. Saler, poivrer

Peler la tomate après l'avoir ébouillantée et retirer les pépins. Détailler sa chair en dés.

Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, ajouter les dés de tomate, remuer et servir.

<< page précédente