Carottes râpées et orange 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de carottes
- 1 citron
- 3 oranges
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- sel, poivre


Préparation :

Peler les oranges à vif : retirer la peau à l'aide d'un couteau et récupérer les segments d'orange.
Recueillir le jus qui s'écoule.

Râper les carottes grossièrement.

Emulsionner le jus de citron avec le jus d'orange, l'huile de colza, le sel et le poivre.

Arroser les carottes râpées de sauce, mélanger et les disposer en dôme sur les assiettes.

Disposer les segments d'orange dessus de façon harmonieuse et servir.

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