Champignons farcis au chou-fleur romanesco et au saumon 

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Pour 4 personnes :
1 chou romanesco Prince de Bretagne
8 gros champignons blancs
300 g de saumon
2 citrons

Difficulté : assez facile
Coût : moyen

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn 

Lavez, épluchez les champignons blancs et équeutez-les.
Retirez les petites feuilles vertes et détaillez en petits bouquets puis lavez et égouttez. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les choux pendant 10 minutes. Egouttez.
Coupez le saumon en fines lanières et garnissez les têtes de champignons avec le chou et le saumon.
Assaisonnez avec le jus des citrons, salez et poivrez.

Recette : Anne Sophie Lhomme
Photo : Nicolas Louis

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