Charlotte de carottes 

Famille  Imprimer la fiche Afficher ma liste des courses

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de carottes
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 3 échalotes
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
- sel, poivre

Préparation :

Détailler 4 carottes en fines lamelles et les faire sauter dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Beurrer 4 ramequins généreusement et tapisser les parois de lamelles de carotte.

Râper les carottes restantes à l'aide d'une râpe à main ou détailler en très fins bâtonnets à l'aide d'un couteau.

Emincer les échalotes et les faire fondre dans le beurre restant.
Ajouter les carottes râpées et le miel, laisser dorer et fondre sur feu très doux.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Lorsque les carottes sont tièdes, ajouter le mélange crème-oeuf, du sel et du poivre puis en remplir les ramequins.
Ne les remplissez pas trop, sinon ça risque de déborder durant la cuisson.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson et vérifier la cuisson de la pointe du couteau.

<< page précédente