Chou-fleur en beignets 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou-fleur
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 1 oignon
- 1 gousses d'ail
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 bouquet de persil
- 1 bain d'huile pour la friture


Préparation :

Détailler le chou-fleur en bouquet et cuire 12 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egoutter soigneusement sur un torchon.

Hacher l'oignon et l'ail, les faire suer avec le gingembre, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis ôter du feu et laisser refroidir avant d'ajouter la farine et les oeufs.

Faire chauffer le bain de friture.

Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte et déposer dans l'huile chaude.

Retirer les beignets lorsqu'ils sont bien dorés et les déposer sur un papier absorbant.

Servir avec du persil.

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