Chou-fleur gratiné aux champignons et au thon 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes) :

- 1 chou fleur
- 1 grosse boite de thon
- 35 cl de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 g de champignons de Paris
- curcuma
- jus de citron
- 50 g de gruyère râpé

Préparation :

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le cuire à la vapeur durant 15 minutes. Emincer les champignons, les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau de végétation.

Préparer la béchamel : faire dorer la farine dans le beurre fondu puis ajouter le lait peu à peu en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter. Parfumer de curcuma, ajouter 2 cuillères de jus de citron, saler, poivrer.

Egoutter le thon, l'émietter.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Disposer les bouquets de chou-fleur, le thon et les champignons dans un plat à gratin ou dans des petits plats individuels. Verser la béchamel entre les couches d'ingrédients. Saupoudrer d'un peu de fromage puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.

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