Chou-fleur vert au fromage de chèvre et rillettes de maquereaux 

Apéritif  Imprimer la fiche Afficher ma liste des courses

Ajouter les ingédients à ma liste de courses

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes
. 1 chou-fleur vert
. 100 g de fromage de chèvre frais
. 1 pot de 300 g de rillettes de maquereaux (ou 300 g de maquereaux en filets désarêtés)
. 1 petite échalote
. 5 cl de crème liquide
. 1/2 jus de citron
. sel et poivre

Préparation
Peler et hacher finement l'échalote.
Enlever la peau et les arêtes des filets. Les cuire à la vapeur 5 min. Emietter le maquereau dans une assiette avec une fourchette. Ajouter la crème, l'échalote, le jus de citron, sel et poivre. Mélanger bien.

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 à 15 min, selon la grosseur.
Séparer les bouquets et les mélanger avec le fromage de chèvre frais.

Servir avec les rillettes de poisson en cuillère japonaise ou sur croûton de baguette.

Recette : Patrice DUGUE - Les Thermes Marins de Saint Malo
Photo : Isabelle GUEGAN

<< page précédente