Chou pommé au reblochon 

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Préparation : 35 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 gros chou vert
- 1 reblochon
- 3 échalotes
- 125 g de lardons
- 50 g de crème
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre


Préparation :

Détacher les feuilles du chou et les faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement sur un torchon.

Emincer les échalotes et les faire fondre dans l'huile.
Lorsqu'elles sont tendres, ajouter les lardons et laisser dorer.

Mélanger la crème et le vin blanc, saler, poivrer.

Couper grossièrement les feuilles de chou.

Disposer un lit de chou dans le fond d'un plat à gratin huilé, ajouter un peu de lardons et échalotes puis un peu du mélange crème-vin avant de recouvrir d'une autre couche de chou et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'en reste plus.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper le reblochon en 2 et insérer la croûte à l'aide d'un couteau avant de le déposer sur le chou.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson, le temps que le fromage coule sur le chou.

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