Coco de Paimpol au chorizo 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 500 g de Cocos de Paimpol
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 g de chorizo coupé en tranches
- 6 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :

Faire cuire les cocos à l'eau bouillante durant 45 minutes, saler l'eau à mi-cuisson.

Peler les tomates et les couper en dés.

Emincer les oignons et l'ail.
Les faire fondre dans l'huile puis ajouter les tomates.
Laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse puis ajouter les tranches de chorizo.
Laisser cuire 15 minutes.

Egoutter les cocos et les mettre dans la sauce.
Poursuivre la cuisson 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent de la sauce et servir.

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