Comment préparer l'artichaut Camus/Castel en un tour de main 

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Cassez la tige à la main, puis :

1 - à l'aide d'un couteau bien aiguisé, dégagez le fond de l'artichaut en tournant autour de la base pour ôter la
      partie verte des feuilles.
2 - coupez les feuilles restantes
3 - faites cuire le fond charnu 10 mn à l'autocuiseur ou 20 mn à l'eau salée, légèrement citronnée. Laissez le fond après cuisson puis retirez le foin à l'aide d'une petite cuillère

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