Compotée d'échalotes aux raisins secs 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 600 g d'échalotes roses
- 60 g de beurre
- 15 g de sucre
- 40 g de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de riz
- sel et poivre


Préparation :

Emincer finement les échalotes puis les faire fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis ajouter les raisins, le sucre et le vinaigre.
Saler, poivrer.

Laisser cuire jusqu'à évaporation du vinaigre puis recouvrir d'eau à hauteur et baisser le feu.

Laisser mijoter sur feu très doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Servir tiède avec une viande ou un poisson.

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