Confit d'endive au miel et au vin rouge 

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 Préparation : 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients :

- 500 g d'endives
- 25 g de beurre
- 30 g de miel
- 30 g de sucre roux
- 5 cl de vin rouge
- 1/2 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- sel, poivre


Préparation :

Hacher les endives en petits morceaux et les faire fondre dans le beurre.
Lorsqu'elles sont tendres, ajouter le miel, le sucre, du sel et du poivre.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les endives soient confites puis verser le vin rouge, le jus de citron et le vinaigre.
Laisser évaporer jusqu'à ce que le confit soit épais et mettre en pots.

Servir froid en accompagnement de viandes froides ou étaler sur des toasts à l'apéritif.

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