Confiture tomate citron rhum 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 2-3 pots):

- 500 g de tomates
- 300 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Inciser la peau des tomates puis les plonger dans l'eau bouillante durant 15 secondes avant de les immerger dans de l'eau glacée pour que la peau se décolle facilement.

Peler les tomates, les épépiner et détailler leur chair en petits dés avant de la mettre dans une casserole.
Recouvrir du sucre et le laisser fondre durant 2 heures.

Amener le mélange à ébullition et mélanger jusqu'à ce que la confiture soit prise : une goutte versée sur une assiette froide fige.
Ajouter le jus de citron et le rhum puis mettre en pots.

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