Couscous de mini-légumes 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 mini carottes
- 1 mini chou romanesco
- 1 mini chou-fleur
- 2 mini courgettes
- 400 gde semoule de couscous
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 30 gde beurre
- sel et poivre

Préparation :

Détailler les légumes en morceaux et les cuire à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante agrémentée de la moitié du cumin, sel et poivre.
Laisser cuire durant 5 à 10 minutes pour que les légumes soient croquants ou tendres.

Mettre la semoule dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée, avec l'huile et le reste du cumin.
Couvrir et laisser gonfler durant 10 minutes.
Egrainer avec une fourchette puis ajouter le beurre et rouler entre les doigts.

Disposer la semoule dans un plat préchauffé et poser les légumes dessus.

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