Cuisses de poulet aux artichauts et lardons 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 cuisses de poulet
- 6 artichauts petit violet
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 100 g de lardons
- ½ cube de bouillon de volaille
- olives vertes dénoyautées
- herbes de Provence
- huile

- 1 citron


Préparation :

Tourner les artichauts afin d'ôter les feuilles dures et couper la partie supérieure des feuilles. Citronner pour éviter qu'ils ne noircissent.

Mettre les cuisses à dorer dans une sauteuse avec un peu d’huile.
Ajouter les cœurs d’artichauts coupés en quatre, l'oignon ciselé et les lardons.
Verser le vin, l'eau, le bouillon de volaille, l’ail ciselé et les herbes de Provence.

Laisser mijoter pendant 1 h à feu doux.
Incorporer les olives à la préparation 15 minutes avant la fin de la cuisson.

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