Curry de boeuf et pommes de terre primeurs 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 20


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 750 g de bœuf à braiser coupé en cubes
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 cm de gingembre haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 350 g de pommes de terre nouvelles
- 1 piment vert


Préparation :

Faire fondre les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive.
Ajouter le curry, laisser chauffer quelques instants.

Ajouter le bœuf et le faire dorer sur toutes ses faces.

Mouiller d'eau à hauteur, incorporer le concentré de tomate, du sel et couvrir.

Laisser mijoter à frémissement durant 1 heure.

Ajouter les pommes de terre primeurs coupées en 4 ainsi que le piment vert.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

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