Artischocken mit Ziegenkäse überbacken 

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Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit : 5 Min.

Zutaten für  6 Personen

4 halbtrockene Ziegenkäse (Typ Crottin de Chavignol)

4 Artischocken

3 EL Öl

1 EL Essig

Zubereitung:

Die Artischocken in kochendem Salzwasser ca. 45 Min. gar kochen.

Sie sind gar, wenn man mit der Messerspitze mühelos hinein stechen kann.

Den Backofengrill erhitzen.

Die Artischocken abgießen und mit dem Kopf nach unten abtropfen lassen.

Mit einem kräftigen Druck der Handfläche die Blätter auseinander drücken und den oberen Teil beschneiden, so dass nur noch ein Kranz um den Artischockenboden übrig bleibt.

Das Heu (den faserigen Teil der an dem Boden haftet) entfernen.

Den Ziegenkäse unter dem Grill überbacken und auf den Artischockenböden anrichten.

Öl und Essig mit etwas Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen und zu den gefüllten Artischocken reichen.

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