Zubereitungszeit : 30 Min.
Kochzeit : 50 Min.
Zutaten für 4 Personen
1 Rolle Pizzateig oder Mürbeteig
500 g Brokkoli
2 Tomaten
1 Ei
50 g geriebener Emmentaler
10 cl Sahne
2 EL Milch
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 200° ( Thermostat 6-7) vorheizen.
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und 8 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Tomaten ein paar Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und enthäuten. Entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Brokkoliröschen mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den Tomaten, dem Käse, dem Ei und der Sahne vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Gemüsemischung auf eine Hälfte verteilen. Mit der anderen Hälfte verschließen und die Ränder gut zusammendrücken ( evtl. vor dem Zusammendrücken mit etwas Wasser oder Eiweiß befeuchten).
Die Oberfläche mittels eines Backpinsels mit etwas Milch bestreichen und 45 – 50 Min. im Backofen goldbraun backen.
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