Zubereitungszeit : 10 Min.
Kochzeit : 45 Min.
Zutaten für 4 Personen
500g Cocobohnen aus Paimpol
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Echalotten
4 Tomaten
1 Lorbeerblatt
1 Zweig frischen Thymian
2 Räucherwürste
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten enthäuten und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln klein hacken und in etwas Öl andünsten.
Die Knoblauchzehen schälen und ganz dazugeben, die geschälten und halbierten Echalotten, die Tomaten, die Cocobohnen und das Lorbeerblatt und den Thymian dazugeben und umrühren.
Mit Wasser auffüllen und 20 Min. garen lassen.
Die Kräuter herausnehmen und die Räucherwürste dazugeben und weitere 25 Min. garen lassen.
Die Würste herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Die Cocobohnen mit einem Schöpflöffel herausnehmen, in einer Gemüseschüssel anrichten, etwas Sauce drüber gießen und die Wurstscheiben auf das Bohnengemüse verteilen.
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