Salatcremesuppe mit Kerbel 

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Zubereitung : 20 Min.

Kochzeit : 35 Min.

Zutaten (für 6 Personen):

3 kleine Kopfsalate

75 cl Milch

75 g Mehl

45 g Butter

40 g Ceme fraiche oder Schmand

½ Bund Kerbel

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Salate in feine Scheiben schneiden und mit etwas Butter andünsten.

Mit dem Mehl besträuen und mit 1 L heißem Wasser aufgießen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

30 Min. garen lassen und die kalte Milch zugießen.

Erneut zum kochen bringen, pürieren und mit auf 6 Suppenteller verteilen.

Mit etwas Creme fraiche und dem klein gehackten Kerbel verzieren.

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