Zubereitung : 20 Min.
Kochzeit : 10 Min.
Zutaten (für 4 - 6 Personen) :
8 Wraps (feine Fladenbrote)
½ Romanesco Kohl
200 g Cheddar Käse
2 Tomaten
½ TL Chili
Salz und Pfeffer
Zubereitung :
Den Romanesco in kleine Röschen zerteilen und dann in feine Scheiben schneiden.
Den Cheddar reiben.
Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Die Haut löst sich dann von alleine ab. Entkernen und pürieren. Mit dem Chili und Salz und Pfeffer vermischen.
Die Zutaten auf 4 Wraps verteilen: die scharfe Tomatenmischung, die Romanesco Scheibchen und den geriebenen Cheddar. Den zweiten Wrap darauflegen.
Eine Pfanne einfetten, erhitzen und die Tortillas jeweils 1-2 Minuten von jeder Seite erhitzen, bis der Käse schmilzt. (zum Wenden eventuell einen Teller oder einen Deckel nehmen). Warm stellen und mit den 3 anderen Tortillas in gleicher Weise vorgehen.
Zum Servieren halbieren oder vierteln und zum Aperitif reichen oder als Vorspeise mit einem grünen Salat servieren.
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