Zubereitung : 45 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Zutaten ( für 4 Personen)
- 1 Blumenkohl
- 1 L Muscheln (evtl. tiefgekühlt)
- 10 cl Weißwein
- 25 cl Milch
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Muscheln säubern und mit etwas Weißwein erhitzen bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Ca 12 schöne Muscheln in Schale beiseite stellen, die anderen auspuhlen. Den Sud durch ein feines Sieb filtrieren.
Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. gar kochen.
Den Backofen auf 200) (Thermostat 6-7) vorheizen und vier kleine, individuelle Gratinförmchen einfetten. Den Blumenkohl und die Muscheln darin verteilen.
Die Butter zum Schmelzen bringen, das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren erhitzen. Dann das Currypulver zugeben, vermischen und jetzt unter ständigem Rühren den Muschelsud zugießen. Zum Schluss die Milch zugeben und immer wieder gut rühren und eindicken lassen. Die Schnittlauchröllchenzugeben und nochmals vermischen.
Die Bechamelsauce über den Blumenkohl und die Muscheln gießen und 15 Min. im heißen Backofen überbacken. 
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