Endives au bacon 

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Endives au bacon

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (4 personnes) :

- 12 tranches de bacon
- 8 endives
- 15 cl de vin blanc
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- sel et poivre

Préparation :

Couper les endives en 2. Emincer finement les oignons.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou sauteuse et y déposer les endives, face bombée sur le dessus de façon à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Recouvrir d'oignons. Saler, poivrer et ajouter 2 cuillères d'eau. Couvrir.

Laisser cuire à feu doux durant 20 minutes puis retirer le couvercle et retourner les endives délicatement. Poursuivre la cuisson durant 10 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste pas de liquide.
Pendant ce temps, faire dorer les tranches de bacon sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Disposer les endives sur un plat avec les oignons et recouvrir des tranches de bacon.
Servir bien chaud.

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