Escalopes de poulet aux tomates cerises confites et à la feta 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de poulet
- 200 g de feta
- 500 g de tomates cerises rouges
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel et poivre


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mettre les tomates cerise dans un plat à four, les arroser de 2 cuillères à soupe d'huile, de sel, de poivre et de sucre.
Les enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faire dorer les escalopes de poulet sur les 2 faces dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis les découper en tranches de 2 cm d'épaisseur.

Détailler la feta en lamelles de 1 cm d'épaisseur.

Dans un plat à four huilé, intercaler les tranches de poulet et les tranches de feta.
Arroser d'huile, saupoudrer d'origan et de poivre.
Ajouter les tomates cerise et leur jus tout autour.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

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