Etouffée de chou blanc au lard 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou blanc
- 125 g de poitrine fumée
- 15 g de beurre
- 1 oignon haché
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- sel, poivre


Préparation :

Couper le chou en lamelles très fines et détailler la poitrine fumée en morceaux.

Hacher l'oignon et le faire fondre dans le beurre avec le lard.
Laisser colorer légèrement puis ajouter le chou, la feuille de laurier et le thym.

Mélanger, verser 5 cl d'eau et couvrir.

Laisser cuire à feu très doux durant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Ôter la feuille de laurier avant de servir.

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