Etuvée de chou rouge au vin et au lard 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 chou rouge
- 2 oignons
- 250 g de lardons fumés
- 20 cl de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 30 g de beurre
- sel, poivre


Préparation :

Emincer finement le chou et les oignons.

Faire dorer les oignons et les lardons dans le beurre avec le laurier avant d'ajouter le chou rouge.

Arroser de vin rouge et de 20 cl d'eau.
Amener à ébullition et laisser cuire à couvert durant 1h30. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

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