Fenouil au vin blanc et au safran 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 bulbes de fenouil
- 25 cl de vin blanc
- 2 grosses échalotes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de thym
- sel, poivre
- 2 bonnes pincées de safran
- 4 cuillères à soupe de crème


Préparation :

Emincer finement le fenouil et l'échalote.

Faire cuire le fenouil à la poêle, dans un peu de matière grasse avec l'échalote.

Verser le vin blanc, ajouter le sucre et le thym et laisser cuire jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.

Mélanger la crème avec le safran et chauffer sur feu doux.

Ajouter la crème au fenouil avant le service.

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