Flan d'endives aux noix 

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Préparation : 50 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 15 endives
- 3 échalotes
- 75 g de cerneaux de noix
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fleurette
- 50 g de beurre
- 3 petites cuillères à soupe de miel
- noix de muscade
- sel et poivre


Préparation :

Emincer les échalotes très finement puis les faire fondre dans le beurre.

Ajouter les endives émincées et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les endives soient tendres et légèrement colorées.
Il ne doit pas rester de liquide dans la casserole.
Saler, poivrer.

Dans une cocotte, faire fondre les échalotes émincées dans le beurre.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la crème avec les oeufs, le miel, du sel et du poivre.
Ajouter les endives égouttées et les 3/4 des noix hachées.

Verser dans un moule et enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Vérifier la cuisson de la pointe du couteau, elle doit ressortir sèche.

Décorer avec les noix restantes et servir.

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