Flan de chou-fleur au chèvre 

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Pour 4 personnes :
1/2 chou-fleur Prince de Bretagne
3 oeufs
25 cl de crème fraîche
1 fromage de chèvre
1 bouquet de romarin

Difficulté : facile
Coût : raisonnable

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn 

Équeutez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes, égouttez.
Coupez le fromage de chèvre en morceaux (réservez-en une partie au frais) et le mettre dans un mixeur avec le chou-fleur, la crème, les œufs et quelque brins de romarin.
Versez dans un moule la préparation puis incorporer les morceaux de chèvre restants.
Mettez au four th.6 (180°C) pendant 20 minutes.
Servez chaud, tiède ou froid.

Recette : Anne Sophie Lhomme
Photo : Nicolas Louis

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