Galette de chou-fleur 

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Recette transmise par choupi le 24/12/2007

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

*1 chou-fleur blanc
*4 oeufs
*1 gousse d'ail
*1 échalote
*1 petite botte de persil frais
*sel, poivre

Préparation

Cuire votre chou-fleur 10 mn à la vapeur ou 20 mn à l'eau bouillante.
En attendant hachez finement le persil, l'échalote et l'ail ; dans un récipient cassez les oeufs, ajoutez le hachis, salez, poivrez et mélangez.
Après avoir égoutté le chou-fleur, mettez le dans une poêle avec de l'huile ou du beurre sur feu moyen puis versez le mélange aux oeufs, couvrez et laissez cuire 10mn à feu moyen (faire dorer selon votre goût) et retournez le à l'aide du couvercle en laissant cuire de nouveau 10mn .

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