Gnocchi échalotes parmesan et basilic 

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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 300 à 400 g de gnocchi frais à base de pomme de terre
- 4 échalotes
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan frais râpé + quelques copeaux
- 4 feuilles de basilic frais
- sel et poivre du moulin


Préparation :

Faire fondre les échalotes finement émincées dans l'huile d'olive à feu moyen.
Remuer souvent, les échalotes doivent être bien fondantes.

Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante, ils sont cuits dès qu'ils remontent à la surface.
Les égoutter à l'aide d'une écumoire afin qu'ils ne s'écrasent pas.

Disposer dans le plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Ajouter les échalotes, saupoudrer de parmesan et de basilic ciselé.

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