Préparation : 30 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 endives
- 4 tranches de saumon fumé
- 125 gde mascarpone
- 15 gde beurre
- 1 citron
- 50 gde gruyère
- sel et poivre
Préparation :
Couper les endives en 2.
Les faire fondre dans le beurre sur feu moyen pendant environ 30 minutes.
Couvrir durant les 15 premières minutes et les retourner souvent.
Elles doivent devenir tendres et être légèrement colorées.
Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 200°C(thermostat 6-7).
Une fois les endives tiédies, les reconstituer entières, les enrober dans une tranche de saumon fumé et les mettre dans un plat à gratin tête-bêche.
Mélanger le mascarpone avec le jus du citron et du poivre.
En arroser les endives puis saupoudrer d'un peu de gruyère.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson. 
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