Poireaux cumin coriandre citron
catégorie : Apéritif | 
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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 poireaux
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Couper la base des poireaux et ne garder que le blanc et le vert tendre.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur et les placer dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive, le zeste et le jus du citron, du sel, du poivre et les épices écrasées.
Recouvrir d'eau à hauteur, amener à ébullition puis laisser cuire doucement à frémissement durant 25 minutes. L’eau de cuisson doit être presque évaporée.
Déguster chaud ou froid.