Lasagnes végétariennes au chou pommé 

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Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou
- 6 tomates
- 500 g de champignons
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 grosses gousses d'ail
- 1 oignon
- 25 cl de lait
- 60 g de beurre
- 20 g de farine
- sel et poivre


Préparation :

Peler les tomates et couper leur chair en dés.

Hacher les champignons, l'ail et les oignons, les faire revenir dans 20 g de beurre.
Ajouter les tomates et laisser fondre sur feu doux pendant 25 minutes.

Détailler le chou en lamelles de 1 cm d'épaisseur.
Le faire revenir dans 20 g de beurre à feu doux durant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Préparer une béchamel légère : faire fondre le reste de beurre avec la farine, laisser blondir puis verser le lait en filet.
Laisser épaissir légèrement sur feu doux en remuant constamment.

Dans un plat à gratin, alterner les couches de chou, de mélange tomate champignon et de béchamel.
Terminer par une couche de chou et de béchamel.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

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