Lotte aux pommes de terre primeurs 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 500 g de queue de lotte sans la peau
- 5 pommes de terre nouvelles de taille moyenne
- 2 tomates mûres
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :

Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, ajouter les pommes de terre primeurs lavées et coupées en morceaux, la lotte détaillée en morceaux, du sel et du poivre.

Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux durant 15 minutes.

Ajouter alors les tomates pelées et coupées en morceaux, l'ail et le vin blanc.

Enlever le couvercle pour hâter la réduction du vin.
Une fois les pommes de terre cuites, le plat est prêt à être servi.

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