Mijoté de chou vert et lentilles 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou pommé ou 1/2 chou pommé s'il est gros
- 240 g de lentilles vertes
- 1 bouquet garni (feuille de laurier, thym et queues de persil)
- 30 g de beurre
- persil
- sel et poivre

Préparation :

Mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d'eau froide avec le bouquet garni. Laisser cuire environ 25 minutes (les lentilles doivent être tendres), égoutter et saler.

Emincer le chou en fines lanières. Le cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée durant 5 minutes puis égoutter soigneusement et mettre dans une poêle avec le beurre, mélanger et laisser cuire durant 5 minutes avant d'ajouter les lentilles. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson à couvert durant 10 minutes.
Parsemer de persil ciselé puis servir bien chaud.

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