Mini-légumes marinés à l'huile d'olive et aux aromates 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 mini courgettes
- 4 mini carottes
- 1 mini chou-romanesco
- 1 mini chou-fleur
- 4 oignons nouveaux
- 4 tomates cerises
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 8 grains de poivre
- 1 pincée de gros sel


Préparation :

Détailler les choux en petits bouquets et laisser les autres mini légumes entiers.

Réunir dans une casserole le vinaigre, l'huile, les grains de poivre, les gousses d'ail entières, la feuille de laurier, le thym et le sel.
Ajouter 10 cl d'eau, amener à ébullition et laisser frémir durant 25 minutes.

Mettre tous les légumes dans un saladier et verser le contenu de la casserole bouillant dessus.
Mélanger.

Laisser mariner au moins 2 heures avant de servir frais.

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