Pannacotta aux fraises 

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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 1 l de crème liquide
- 200 g de sucre en poudre
- 4 feuilles de gélatine
- 2 gousses de vanille
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 500 g de fraises


Préparation :

Porter la crème à ébullition avec le sucre et les gousses de vanille grattées et fendues sans cesser de remuer.

Faire ramollir la gélatine à l'eau froide puis l'égoutter et l'incorporer à la crème.

Verser la crème dans des ramequins ou des verrines éventuellement décorées de lamelles de fraises et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, découper quelques fraises en morceaux et mixer le reste en coulis.

Démouler les panacotta et les recouvrir de coulis ou laisser les panacotta dans les verrines et verser le coulis dessus.

Décorer de dés de fraise et de feuilles de menthe puis servir.

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