Une idée vitaminée
pour la dernière ligne droite avant le printemps :
Déclinez le coleslaw !
Le coleslaw, c’est la salade de chou blanc. Encore une mode venue d’Amérique ! Le coleslaw est aujourd’hui très apprécié dans toute l’Europe du Nord et commence à faire son chemin en France. Son avantage ? Une crudité agréable et vitaminée disponible en toute saison.
À vous de jouer
La recette de base :
Râpez ou coupez en fine lamelle un chou blanc, ajoutez un peu de carottes râpées, salez, assaisonnez avec une sauce crudités : deux tiers de mayonnaise, un tiers de vinaigre.
Important : laisser reposer au moins deux heures au frais, le chou blanc va devenir plus tendre et s’imprégner de sauce.
- L’idée légère : remplacez la mayonnaise par du yaourt et de la moutarde.
- L’idée vitaminée : ajoutez quelques fleurettes de chou-fleur en fines lamelles ou râpées, cela apportera peps et croquant.
- L’idée gourmande : quelques raisins secs, des amandes effilées ou des pignons de pin, des lamelles de pomme donneront à votre plat une toute autre allure.
- L’idée piquante… mais pas trop : quelques oignons de Roscoff, par leur saveur fruitée, relèveront votre salade juste ce qu’il faut.
- L’idée exotique : de la couleur, du soleil ? Ajoutez du curry, qui parfumera à merveille cette salade.
