Amusons-nous avec l'artichaut
L'idée, c'est de jouer avec les sauces.
Présentez-en plusieurs, cela accentuera le côté ludique d'un repas-artichaut.
Mais attention : il s’agit de ne pas gâcher la saveur de l’artichaut !
Voici quelques idées qui l’accompagnent à merveille.
- Une vinaigrette classique, préparée avec de la moutarde à l'ancienne, à laquelle vous ajouterez des échalotes finement hachées.
- La mayonnaise : ajoutez-y du curry (selon votre goût, mais avec générosité, goûtez au fur et à mesure) et voilà une sauce mystère et une étonnante rencontre de saveurs.
- Un assemblage savant de fromage blanc et de miel : une cuillère à café pour un petit pot de fromage blanc de 100 g, salez et poivrez, parfumez de quelques feuilles de thym. Les saveurs délicatement sucrées du miel et de l'artichaut se répondent avec beaucoup d'originalité.
// Le truc pour la cuisson
En coupant le haut des feuilles (avec un couteau à pain, c’est le plus facile), en peut en mettre davantage dans l’autocuiseur (15 à 20 minutes de cuisson dans le panier-vapeur).
