Petite gaufre à la fraise Gariguette 

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Préparation : 20 mn
Repos pâte à gaufre : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à gaufre
300 g de farine
100 g de beurre
200 g de sucre
2 oeufs
1 sachet de levure
50 cl de lait

Garniture
400 g de fraises gariguettes
250 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de lait
noix de coco râpée

Préparation
Préparez la pâte à gaufre en mélangeant la farine avec la levure. Faites fondre le beurre et incorporez les oeufs dans le mélange. Ajoutez le sucre, puis le lait, en fouettant énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 h.

Faites cuire les gaufres une à une.

Mélangez le mascarpone avec le lait et le sucre vanillé. Rincez et émincez les fraises.

Mettre deux cuillères de crème sur chaque gaufre et ajoutez les fraises. Parsemez de copeaux de noix de coco avant de servir.

Recette : Anne Sophie Lhomme
Photo : Bernard Radvaner

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