Pissaladière aux oignons rosés de Roscoff 

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Recette transmise par moreau isabelle le 14/11/2007

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

. Pâte brisée salée prête à l'emploi
  (ou à faire soi-même en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive)
. 1 kg d'oigons rosés de Roscoff
. Huile d'olive
. sel et poivre

Préparation :

. Préparer une pâte brisée en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive ou utiliser une pâte du commerce.
. Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents,  mais sans les faire dorer. Dès qu'ils ont une jolie couleur blonde translucide, verser 20cl d'eau et laisser réduire. Saler et poivrer selon le goût.
. Foncer un moule à tarte avec la pâte, verser les oignons et placer le tout au four à 190° C pendant 35 à 40 minutes.
. Laisser refroidir et servir à l'apéritif.

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