Poireaux aux pommes de terre et aux lardons 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pommes de terre
- 5 poireaux
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 125 g de poitrine fumée
- 2 cuillères à soupe de persil haché


Préparation :

Détailler la poitrine fumée en lardons et les poireaux en tronçons.

Mettre les poireaux à cuire durant 20 minutes dans une grande poêle avec un peu d'eau, du sel et du poivre.
Couvrir.

Couper les pommes de terre en cubes de 0.5 cm de côté.
Les faire revenir dans l'huile puis, lorsqu'ils sont dorés, ajouter les lardons.

Lorsque les lardons sont dorés, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et couvrir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Ajouter alors les poireaux, le jus de citron, du sel, du poivre et le persil.

Servir bien chaud.

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