Pommes de terre primeur piquantes au chorizo 

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Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 fines tranches de chorizo
- 750 g de pommes de terre primeur
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- 50 g d'olives vertes
- 1 cuillère à café de piment doux ou fort
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre


Préparation :

Brosser soigneusement la peau des pommes de terre sous un filet d'eau puis les couper en quartiers.

Emincer l'ail et l'oignon.
Détailler le poivron et la tomate en dés.

Faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile puis ajouter les pommes de terre, le piment et le poivron.
Laisser cuire 5 minutes avant d'ajouter la tomate et 5 cl d'eau.
Saler, poivrer.

Laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire revenir les tranches de chorizo dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis égoutter sur un papier absorbant.

Ajouter les olives et le chorizo dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes avant de servir bien chaud.

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