Pommes de terre primeurs farcies à la crème de chèvre frais aux herbes 

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Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 700 g de pommes de terre primeurs
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées + quelques brins entiers pour la décoration
- sel, poivre du moulin


Préparation :

Faire cuire les pommes de terre primeurs à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis les égoutter.

Ecraser le fromage avec le jus de citron, les herbes, du sel et du poivre.

Couper les pommes de terre primeurs en 2 et escalopez légèrement le côté bombé.

Déposer une quenelle de fromage frais aux herbes sur chaque demi-pomme de terre primeur et décorer d'herbes.

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