Profiteroles à la fraise gariguette 

Famille  Imprimer la fiche Afficher ma liste des courses

Ajouter les ingrédients à ma liste de courses

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

. 250 g d'eau
. 100 g de beurre
. 3 oeufs
. 5 g de sucre
. 5 g de sel
. 150 g de farine
. 500 g de fraises gariguettes
. 1 pot de sorbet à la fraise

Portez à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Retirez du feu, puis versez la farine en une seule fois, et mélangez énergiquement.

La pâte va former une grosse boule, retirez du feu et ajouter un à un les oeufs. Faites chauffer le four à 230°C, et confectionnez à l'aide de deux cuillères à café des petites boules de pâte sur la plaque du four. Enfournez 20 minutes, puis sortir et laissez reposer à l'air ambiant

Lavez, équetez les fraises et coupez-les en deux. Mixez la première partie des fraises et réservez au frais. Coupez en cubes l'autre moitié.

Au moment de servir, coupez les choux en deux et mettre une boule de sorbet à la fraise. Ajoutez le coulis et les morceaux de fraises.

Recette : Anne Sophie Lhomme
Photo : Bernard Radvaner

<< page précédente