Purée d'oignons de Roscoff 

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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g d'oignons
- 1 litre de bouillon de volaille
- sel, poivre

Préparation :

Peler les oignons et les couper en 4.

Les plonger dans le bouillon de volaille chaud pendant 30 minutes.

Les égoutter soigneusement, les mixer puis assécher la purée obtenue à feu doux dans une casserole.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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